乳清蛋白是什麼？

乳清蛋白是牛奶製造成起司時的副產物，當牛奶凝結後固體部分即為酪蛋白（俗稱起司，占80%），而剩餘液體則
為乳清（占20%），而這些乳清在經過一連串的純化後，才能成為我們手中這箱乳清蛋白。

為什麼要吃蛋白質？

1. 蛋白質可以提供肌肉重要的營養素
這點當然是乳清蛋白最被青睞的功效。
人體肌肉跟蛋白質有很大的關係。每天人在運動、代謝的過程中，體內的肌肉都不斷在進行「肌肉蛋白裂解」和「
肌肉蛋白合成」的過程。
肌肉蛋白裂解的時候可以產生能量，供人體運動的時候使用，而肌肉蛋白合成，則是能將體內攝取多於的能量累積
起來，以供不備之需。肌肉蛋白合成的作用愈高，生成的肌肉愈多，在外面觀察起來的結果，就是有肌肉了。

2. 蛋白質可以幫助卡路里的燃燒
蛋白質對於控制體重、新陳代謝也是很有幫助的。
蛋白質是所有基本營養素中，最能維持飽足感的營養物質。
吃下蛋白質後，可以幫助抑制食慾、增加飽足感，不會再去攝取超過熱量的食物。
另外，足夠的蛋白質也能促進新陳代謝，幫助代謝掉更多熱量，讓你的減重過程更有效率，
又不用擔心營養不足，是個非常健康的減肥法，身體也會更結實。

到底需要補充多少蛋白質呢？

我們在平常的飲食裡，已經有蛋白質的攝取。衛福部建議，一般活動量的成年人，一天所需的蛋白質約為每公斤體
重0.8-0.9克。但從事健身活動，或是活動量大的人，為了產生足夠的能量，肌肉蛋白裂解的作用也特別強，這時候
就需要更多的蛋白質，以補充分解的肌肉蛋白，一天每公斤體重約需1-2克的蛋白質。

乳清蛋白的使用時機

乳清蛋白攝取時機一：早餐
肌肉的蛋白質裂解會在晚上睡覺的時候增加作用，不同體重、攝取蛋白質亮不同的人，會失去5-15公克不等的肌肉
量。如果在早上起來，第一件事就是補充蛋白質，那麼就可以很有效地彌補晚上失去的肌肉營養素。
雖然每個人的建議攝取量，依體型和飲食習慣有所不同，但一般會建議在早餐的時候，攝取20-35克的蛋白質，以
達到最好的成效。

乳清蛋白攝取時機二：運動前和運動後
在肌肉運動的過程中，肌肉蛋白的裂解和合成同時都在進行，這時候，如果能補充適量的蛋白質和碳水化合物，以
促進肌肉合成作用，並抑制肌肉裂解作用，就可以讓運動更有成效。攝取量方面，一般建議約20-35克蛋白質，和
早餐的建議攝取量差不多。

乳清蛋白攝取時機三：睡覺前
如同前面所說的，肌肉蛋白裂解作用在睡覺的時候特別旺盛，因為睡覺的時候並沒有攝食，所以身體必須裂解肌肉
蛋白，來產生自由氨基酸，提供身體能量。因此，如果能在睡覺前，攝取20克左右的乳清蛋白、酪蛋白或一些含有
支鏈氨基酸或亮氨酸的蛋白質，就可以加強肌肉蛋白合成作用。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
乳清蛋白怎麼吃？
乳清蛋白的食用方法很多，最簡單的方式是將粉末放入搖搖杯，加入冷水(冰水)、牛奶或個人喜愛的飲料沖泡，品
質好的乳清粉細緻、易溶解，不會有結塊搖不勻的現象。
若想用溫水沖泡，水溫不宜過高攝氏36度，以免破壞蛋白質結構。

乳清蛋白怎麼喝？